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生活中的错误营养观

上一篇 / 下一篇 2006-01-17 05:19:00 / 个人分类：妙音紫竹书房

生活中的错误营养观

现代社会人们愈来愈讲究营养了, 但生活中有许多传统的营养观是错误的. 现简述如下:
　　一.一般人都认为水果营养比蔬菜好.其实这是个错误.就拿鸭梨与白萝卜比,除了维生素B1含量相同外,其余如钙、铁、磷及各种维生素均是白萝卜高.再拿典型蔬菜小白菜与典型水果苹果相比,小白菜的钙、铁、磷及各种维生素均要比苹果高几倍.
　　二.食品广告常宣传"本品含8种必需氨基酸".一些消费者误以为含8种必需氨基酸的食品是营养品.那就上了广告的当了.因为几乎任何食物都含有8种必需氨基酸,一片菜叶,一粒米中都有.问题是要看食物中必需氨基酸的含量和比例, 有的含量虽高,但比例不合理,其营养价值也不会高.
　　三.许多人总认为热天出汗多应多喝盐水以补充体内盐分,其实是不正确的, 一是人们每日的食盐摄入量已大大超过人体需要量,若再多喝盐水,将影响人体健康; 二是随汗排出的除了盐分外,还有大量的矿物质,微量元素及各种维生素. 故正常出汗情况下不要只喝盐水.应多吃点含矿物质、维生素丰富的蔬菜水果.对于出汗过多的高温操作人员如冶炼、矿井工人,在补充上述矿物质及维生素的同时,可适量喝些盐水.
哪些水果不宜与海味同食
　　海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,但如与含鞣酸的果品同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,刺激胃肠,引起不适,出现肚子疼、呕吐、恶心等症状.
　　含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等,因此,这些水果不宜与海味同时食用.

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